食品绿色化加工与安全控制工程（技术）研究中心是2022年山西省教育厅批准立项建设。目前研究中心有研发人员25人，均具有博士学位，其中教授6人，副教授10人，省学术技术带头人1人，省青年学术带头人1人，“三晋英才”拔尖骨干人才1人、青年优秀人才2人，省高校“131”优秀中青年拔尖创新人才3人。

中心根据我省食品资源优势，围绕食品产业存在的关键技术问题和共性问题，立足新时代“双碳”战略目标，以山西省特色农产品加工提质增效关键技术研究为核心，对标山西省产业结构调整与升级，促进科技创新，开展了特色农产品贮藏与加工技术、食品加工副产物高值化利用技术、食品绿色发酵与微生物研究和食品安全检测等方面的研究，以持续推动山西特色农产品的长足发展，促进特色农产品利用的工程化技术升级，以期为人才培养、山西综改和乡村振兴趟出一条新路子。